Le piante fresche sono prodotte e raccolte da noi e in futuro da piccoli agricoltori selezionati che vogliono collaborare al progetto (aziende biologiche, in conversione, giovani agricoltori che intendono innovare, responsabili di B&B rurali, fattorie didattiche, orti comuni, ecc…) situati nel Parco della Lessinia o zone limitrofe.
Si offre pertanto a tali realtà la possibilità di diversificare la produzione agricola monocolturale e associata alle leggi delle grandi cooperative o imprese, che ai prezzi attuali di mercato rende sempre meno, con un prodotto dall’alto valore aggiunto.